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东北名菜小鸡炖蘑菇的食材与办法
宣布时间：
2023-05-22
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说到小鸡炖蘑菇，就是我们很是熟悉一道名菜，在东北也是很着名的一道菜，那么这小鸡炖蘑菇究竟是怎么做呢？下面就跟利来集团食品小编一起来了解一下吧。小鸡炖蘑菇，是一道东北家常炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
小鸡炖蘑菇所需食材：
三黄鸡半只、干榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。
小鸡炖蘑菇制作办法：
1、鸡洗净，斩成核桃巨细适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗洁净，沥干水分备用。
2、榛蘑提前凉水泡软，仔细清洗洁净，沥干水分备用。
3、粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。
4、葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。
5、起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。
6、下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。
7、加入料酒，翻炒均匀。加入酱油。翻炒至均匀上色。
8、加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水，最少也要没过鸡块儿。
9、加入榛蘑和料包，翻炒几下。
10、大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂。加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机凭据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透。
11、加入少许糖和适量盐调味，即可。
小鸡炖蘑菇最重要的就是鸡的选择，那利来集团食品三黄鸡就是最好的选择！
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